PANNA COTTA DE CHOCOLATE BLANCO CON COULIS DE CEREZAS 

 

Ingredientes 

• 100 gr de chocolate blanco 

• 200 ml de nata liquida 

• 250 ml de leche 

• 4 hojas de gelatina 

• 200 gr de cerezas

• 30 gr de azúcar 

• 1 cucharada sopera de zumo de limón 

 

Preparación 

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. En un cazo ponemos la leche y la nata a calentar. Cuando arranque a hervir, retiramos el cazo y añadimos la gelatina escurrida. Batir hasta que se disuelva.

 

Añadir el chocolate troceado, remover hasta que se disuelva  y triturar. Verter en los vasos y guardar en la nevera entre 3 o 4 horas.

 

Lavar las cerezas, retirar el rabito y los huesos y partir en 4 trozos. Disponerlas en una sartén con el azúcar y el limón. Cocer unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que suelten su jugo y la salsa empiece a espesar.

 

Retirar triturar y dejar enfriar. Añadir a la panacota y dejar en la nevera hasta el momento de servir.