CUPCAKES DE RED VELVET 

 

Ingredientes para pan 

• 250gr harina para bizcochos

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 2 cucharadita de cacao en polvo

• 200gr mantequilla

• 200gr de azúcar

• 2 huevos

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharada de colorante rojo para cocinar

 

Ingredientes para el frosting 

• 200gr de queso de untar

• 150gr de mantequilla

• 250gr de azúcar glas

 

Preparación del pan 

Precalienta el horno a 180°C. En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar.

 

En otro bol vierte los 200gr de mantequilla con los 200gr de azúcar y bátelo con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo.

 

Acaba de añadir el resto de los ingredientes tamizados y mézclalo bien hasta obtener una masa pastosa de color rojo.

En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos.  Hornéalos entre 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

 

Preparación del frosting de queso 

En un bol, empieza batiendo los 150gr de mantequilla con las varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa. Sin dejar de batir, primero ve incorporando poco a poco los 200gr de queso de untar y después los 250gr de azúcar glas, sigue batiendo la mezcla hasta que consigas obtener una crema homogénea.